הבלוג שלנו

מתכון פסטה פנה ללא גלוטן ברוטב שמנת פטריות עשיר - טבעוני או חלבי, לארוחה מפנקת ומהירה. 
תקציר: רוצים להתפנק? פסטה שמנת פטריות היא קלאסיקה מנצחת. 
השתמשו בפסטה פנה ללא גלוטן האיכותית שלנו כדי ליצור מנה איטלקית עשירה, ובחרו בין גרסה טבעונית למעוניינים בתזונה צמחית לבין גרסה חלבית מסורתית.

🍄 פנקו את עצמכם: מנת גורמה בכמה צעדים פשוטים
השימוש בפסטה פנה ללא גלוטן מאפשר לרוטב העשיר להיכנס לחלל הפנימי של הפסטה, מה שמבטיח טעם עשיר בכל ביס. אנו מציעים מתכון אחד עם שתי אופציות לרוטב - לבחירתכם!

📋 מצרכים (4 מנות):
1 חבילת פנה ללא גלוטן (400 גרם)

1 סלסילת פטריות שמפיניון ו-1 סלסלת פטריות פורטובלו (סה"כ כ-400 גרם), פרוסות

1 בצל שאלוט קטן, קצוץ דק

3 שיני שום, כתושות

לגרסה החלבית: 2 מיכלי שמנת לבישול (10%-15%) או שמנת מתוקה (38%)

לגרסה הטבעונית: 1 מיכל שמנת לבישול צמחית (שיבולת שועל/סויה/קשיו)

1/2 כוס יין לבן יבש (לא חובה)

2 כפות חמאה (חלבי) / שמן קוקוס או זית (טבעוני)

מלח, פלפל שחור, קורט אגוז מוסקט

עיטור: פטרוזיליה קצוצה ופרמזן (חלבי) / שמרים תזונתיים (טבעוני)

👩🍳 אופן ההכנה המפנק:
בישול הפסטה: הרתיחו מים מומלחים ובשלו את הפנה ללא גלוטן עד לדרגת אל-דנטה. שמרו חצי כוס ממי הבישול וסננו את הפסטה.

הכנת הבסיס: המיסו את החמאה/שמן במחבת גדולה. הוסיפו את השאלוט וטגנו עד לשקיפות. הוסיפו את השום הכתוש.

הקפצת הפטריות: הוסיפו את הפטריות הפרוסות והקפיצו אותן על אש גבוהה עד שהן משחררות נוזלים ומשחימות קלות.

הרוטב העשיר: הוסיפו את היין (אם משתמשים) והביאו לרתיחה קלה. צמצמו מעט. הוסיפו את השמנת שבחרתם. תבלו במלח, פלפל שחור וקורט אגוז מוסקט. הנמיכו את האש ובשלו כ-2 דקות.

איחוד: העבירו את הפנה ללא גלוטן לרוטב. ערבבו היטב, ואם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו כף או שתיים ממי הפסטה ששמרתם. הרוטב ייצמד בצורה מושלמת לפסטה.

הגשה: הגישו מיד, מעוטר בפטרוזיליה ובגבינה/שמרים תזונתיים.

הערך עבורך: אפשרות ליהנות מחווית גורמה מפנקת וטעימה, ללא חשש מגלוטן, ומותאם לצרכים תזונתיים שונים (טבעוני/חלבי).

קישורים מומלצים להרחבת המידע במאמר:

1. טכניקות מקצועיות לרוטב פטריות:
https://valentinascorner.com/creamy-mushroom-sauce-recipe/
כולל טיפים "מקצועיים" כגון הקפדה על חום נמוך והימנעות מרתיחה כדי לשמור על מרקם הרוטב.

2. חלופות שמנת צמחיות מומלצות:
https://www.frive.co.uk/blog/food-recipes/heavy-cream-pasta-substitutes
סקירה של חלופות כמו קרם קשיו, חלב שיבולת שועל וחלב סויה, המספקים בסיס קרמי ללא חלב.

3. היתרונות התזונתיים של שמנת צמחית:
https://cremenco.com/blogs/news-1/how-choosing-plant-based-cream-supports-a-healthier-lifestyle
דגש על היותה ללא לקטוז, ידידותית למעיים ותכולת שומן רווי נמוכה יותר (בהשוואה לשמנת כבדה).